|
|
Frisse Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 gr. kwark
100 gr. witte basterdsuiker
2 zakjes vanillesuiker
6 blaadjes gelatine
1 blikje mandarijnen (318 gr)
1/4 liter slagroom (of 2 zakjes klop-klop)
1,5 pak lange vingers
scheutje grand-Marnier, rum of cointreau
Voorbereiding:
- De bodem van een springvorm van 24 cm. met de lange vingers bedekken en bespenkelen met de drank.
(TIP: de lange vingers ruggelings naast elkaar leggen, dan heb je een lekkere bodem).
- Mandarijnen uit laten lekken, sap bewaren.
- Mandarijnen zonder sap met de basterdsuiker en kwark kloppen .
- Slagroom vaniilesuiker goed stijf kloppen.
- Gelatineblaadjes 5 min. in koud water laten weken.
Bereidingswijze:
- Mandarijnensap aan de kook brengen, van het vuur halen.
-Geweekte gelatineblaadjes uitknijpen en bij verwarmd sap doen en goed door elkaar roeren, af laten koelen.
LET OP: sap gelatine mag niet zo snel afkoelen dat het hard wordt !
- Alle ingrediknten door elkaar scheppen, als laatste de slagroom.
- Laat het geheel nu plm. 20 min. staan todat de massa gaat ′hangen′. Dit is om te voorkomen dat de geweekte lange vingers door kwarkmassa gaan drijven.
- Als de massa hangend genoeg is dan op de lange-vingers storten en plm. 2,5 uur in de koelkast op laten stijven.
- evt. garneren met mandarijntjes en toefjes geklopte slagroom.
I.p.v. mandarijnen kun je ook andere fruitsoorten gebruiken, zorg er dan wel voor dat je voldoende sap hebt om de gelatine mee te verwerken.
Eventueel een klein scheutje drank door kwark en slagroom maakt de taart wat pittiger.
-
|
|
|